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3d163历史前后关系: 不會做鹽焗雞的人生是不完整的!

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發表于 2020-1-14 16:52:28 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,并富有營養,有滋補養身的作用。另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。那么雞肉除了燉湯之外,還有什么即可口又營養的做法呢?

今天就讓這一道鹽焗雞獎勵你的胃吧!



食材
三黃雞1只、鹽焗雞粉30克、姜黃粉、料酒、蔥段、姜片適量

【做法】

1、鹽焗雞選擇三黃雞,大小在兩斤左右即可,比較合適。三黃雞處理干凈,剪去指甲,切去雞屁股,洗凈備用。

2、用料酒涂抹雞身,加入鹽焗雞粉(超市可買)、姜黃粉、蔥段、姜片。并將雞身里面也涂抹均勻,讓鹽焗雞的味道能更快滲入,讓鹽焗雞的味道更均勻。

2、充分抹勻按摩好的雞放入保鮮袋中,腌漬2小時以上,使其更加入味。

3、將腌制好的雞拿出洗去外面的調料,并晾干水分備用。

4、將蔥打結塞入控干水分的雞腹中,用油紙包緊。注意一定要把三黃雞包嚴,否則雞的口感會受到影響。


5、準備海鹽,把海鹽倒入鍋中,中火慢慢炒。當鹽炒至噼噼叭叭響,顏色微黃就差不多了。把炒好的鹽三分之一鋪到另外一個鍋中,把包好油紙的三黃雞放在上邊。

6、再把剩余的鹽全部倒在三黃雞上面,一定要把雞完全埋住。小火焗個50分鐘,關火后燜30分鐘即可。

這道鹽焗雞味道香濃,肉質細嫩,非常適合全家人一起吃??贛鐘?,媽媽再也不用擔心我不愛吃飯了!
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